Blüte

Die weißen Blüten erscheinen im Mai.

Früchte

Die essbaren Früchte werden bei Reife schwarz-rot und sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Vitalstoffen.

Die Beeren der Aronia schmecken gut und man kann sie vielseitig verwenden. Sie sind sehr gesund, weil sie viele wichtige Stoffe enthalten. Neben Folsäure, Mineralien und Vitaminen haben Apfelbeeren besonders viel von einem stark wirkenden Stoff namens Anthocyan. Im Vergleich zu anderen Beeren hat die Aronia besonders viel davon. Zum Beispiel zehnmal so viel wie rote Weintrauben und etwa viermal mehr als Schwarze Johannisbeeren. Anthocyan ist gut für den Körper, es kann helfen, Krankheiten vorzubeugen. Es wurden wissenschaftliche Studien gemacht, die zeigen, dass Anthocyan antivirale, antibakterielle, krebsvorbeugende und entzündungshemmende Wirkungen haben kann.

Die Apfelbeere hat viele gute Effekte auf unseren Körper. Sie bekämpft die schlechten Auswirkungen von freien Radikalen mit ihren antioxidativen Eigenschaften. Das stärkt unser Immunsystem und schützt unsere Magen und Leber. Außerdem hilft sie dabei, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und kann sogar vor Diabetes schützen. Der Farbstoff Anthocyan, der in der Apfelbeere enthalten ist, bietet auch einen gewissen Schutz vor UV-Strahlen, was unsere Haut frischer aussehen lässt. Die Apfelbeere ist insgesamt gut für unser Herz-Kreislaufsystem, unsere Augen und unsere Blutgefäße. Mit all diesen gesunden Inhaltsstoffen ist die Apfelbeere ein tolles Mittel, um unseren ganzen Körper jung und gesund zu halten.

Aroniabeeren können frisch zu Saft, Sirup, Likör oder Konfitüre weiter verarbeitet werden. Getrocknete Apfelbeeren sind eine tolle Zutat für viele leckere Gerichte. Du kannst sie zum Beispiel in Joghurt oder Quarkspeisen geben oder statt Rosinen ins Müsli mischen. Zusammen mit süßen Früchten wie Bananen, Aprikosen und Birnen kannst du feine Konfitüren oder Gelees daraus machen. Und auch in Kuchen, Muffins oder anderen Backwaren schmecken Apfelbeeren sehr gut.

Du kannst pürierte Apfelbeeren mit Milch, Sahne und Honig vermischen. Dadurch entsteht ein gesunder Milchshake mit vielen Vitaminen. Auch eignen sich perfekt als Zutat für Smoothies. Auch für interessante Hauptgerichte sind Apfelbeeren geeignet: Statt Preiselbeeren passt Apfelbeerengelee besonders gut zu Wildgerichten.

Aronia-Apfel-Gelee

750 g Apfelbeeren, 750 ml Apfelsaft, ca. 1 kg Gelierzucker 1:1

Die sauber sortierten und gewaschenen Apfelbeeren werden zusammen mit Apfelsaft zum Kochen gebracht, bis sie weich sind. Danach wird der Fruchtbrei auf ein durchlässiges Tuch gegeben, das in einem Sieb liegt. Auf diese Weise kann der Saft leicht in eine Schüssel ablaufen.

Danach mischt man 1 Liter des gewonnenen Saftes aus Apfelbeeren und Äpfeln mit Gelierzucker und kocht alles unter ständigem Rühren, bis die Gelierprobe erfolgreich ist.

Aroniasirup

500 g Apfelbeeren, ca. 250 g weißer Kandis, Saft von 1/2 Zitrone, Mark von 1/2 Vanilleschote

Die sauber sortierten und gewaschenen Früchte werden zuerst in wenig Wasser leicht angekocht. Danach gibt man das Fruchtmus auf ein gespanntes Mulltuch oder ein altes Küchentuch, damit der Saft in eine Schüssel abtropfen kann. Etwa 300 ml von dem gewonnenen Fruchtsaft werden dann gut mit etwa 200 g Kandiszucker und Zitronensaft vermischt.

Das Gemisch wird schließlich mit Vanillemark verfeinert und solange gekocht, bis sich der Kandiszucker komplett aufgelöst hat. Danach füllt man den heißen Sirup sofort in verschließbare Flaschen, damit er kühl und dunkel gelagert mehrere Monate haltbar ist.

Der Sirup kann vielseitig verwendet werden, zum Beispiel, indem man ihn mit Mineralwasser mischt, um ein erfrischendes Getränk zu genießen.